Mooncakes

Mesečevi kolačići su tradicionalni kineski dezert koji se sprema za Jesenji festival, i koji po starom kineskom verovanju donose sreću. Ako nemate aparat za ove kolačiće, testo oblikujte u loptice i rastanjite ga, i možete ga peći u podmazanom plehu ili na pek papiru.

Recept:

4 šolje brašna

3/4 šolje mleka

1 prašak za pecivo

1 kašičica soli

3 veća jaja

1 šolja šećera

3/4 šolje putera

1 kesica vanilin šećera

Penasto umutiti jaja sa šećerom. Sipajte otopljeni puter, mleko i vanilin šećer. Dodati suve sastojke sve do tečne smese. Mešajte dok se ne izjednači. Prebacite testo na radnu površinu i mesite, ali ostavite da bude mekano. Kad je glatko, testo je spremno.

Ja sam ih pekla u aparatu za mooncakes. Vi ih možete peći u zagrejanoj rerni na 190 stepeni oko pola sata. Po želji u testo možete dodati suvo groždje na primer.

Kolačici su preukusni, mirišu na puter, i što je najbitnije, puno njih se dobije, i u zatvorenoj posudi mogu stajati jako dugo, a i dalje ostaju mekani. J